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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小
 火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。